啤酒設備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設備的質量有要求，而且在釀酒過程中 醪液濃度取決于所用原料和糖化用水的比例,即料水比。料水比決定著第一麥汁的濃度,通常情況下,100kg糖化投料加300kg糖化用水,可得到濃度為20°P的第一麥汁。
    直接用于糊化鍋和糖化鍋的水,使原料組分得以溶解,并進行生化反應所需的水量,稱為糖化用水。如不使用谷類輔助原料,糖化用水就是糖化鍋的用水量;如使用谷類輔助原料,糖化用水就是糖化鍋和糊化鍋用水量之和。
    糖化鍋的料水比比較高,一般控制在1:3.左右,濃醪有利于蛋白質分解;糊化鍋的料水比則比較低,一般控制在1:5.0左右,稀醪有利于淀粉的糊化和液化。當然，可以根據(jù)輔料添加比例和兌醪后所要求達到的溫度而適當調整兩者用水的比例。